為什么很多外國(guó)朋友喜歡吃鐵板燒
為什么很多外國(guó)朋友喜歡吃鐵板燒
為什么很多外國(guó)朋友喜歡吃鐵板燒
正宗的日式鐵板燒,顧名思義,是在一塊大鐵板上,燒烤各種美食,而鐵板燒因何成為日本料理中昂貴的一種料理,只因鐵板燒的材料,會(huì)用上最上乘的材料。并且非常新鮮干凈,客人可以直接看到從廚房出來的原始材料,新鮮干凈與否一目了然,所以吃的非常放心。(中餐的很多菜都是在廚房里面加工好,食材和食料不得而知。)鐵板燒例如有,新鮮的海產(chǎn),包括龍蝦、帶子、鮑魚等。另外肉類亦會(huì)選用國(guó)產(chǎn)和牛,甚至大肆標(biāo)題,用「神戶?!?、「松板牛」或「近江?!沟茸稣袕?,單是一片 200g 的上乘牛肉,便可以花上300元以上,據(jù)說神戶牛肉是聽著音樂長(zhǎng)大的,肉質(zhì)非常鮮嫩。 大家圍坐在大而扁平的鐵板周圍,燒熱鐵板后擦油,放上原料煎熟,廚師當(dāng)場(chǎng)操作,邊吃邊煎。日式鐵板燒是較高檔的日本料理。日式鐵板燒首先要求原料的高品質(zhì)和絕對(duì)新鮮,制作之前不經(jīng)過腌制,只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調(diào)味品,品的是食物的原始味道;僅一個(gè)牛肉就從低到高分為不同級(jí)別:國(guó)產(chǎn)牛肉、美國(guó)牛肉、神戶牛肉,價(jià)格差別也相當(dāng)大。特點(diǎn)之二是廚師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行菜品的制作,所以吃鐵板燒是個(gè)慢功夫,你可以邊吃邊聊,還可以欣賞廚師表演的令人眼花繚亂的雜耍,建議最好還是晚上時(shí)間充裕的時(shí)候去。吃法上講究不同的食物配不同的汁料,食用海鮮水產(chǎn)品類要蘸淺色汁(日本醋或西餐汁),其他如肉類、蔬菜等蘸深色汁(特別配制的日本醬油或芝麻汁)。先吃開胃菜,然后是刺身、海鮮、肉類……
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