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不銹鋼廚具的保養(yǎng)辦法
不銹鋼廚具的保養(yǎng)辦法：一、化學(xué)反應(yīng)容易腐蝕； 二、裸露在腐蝕環(huán)境中的金屬表面全部發(fā)生電化反應(yīng)或化學(xué)反應(yīng)，均受到腐蝕。不銹鋼廚具表面鈍化膜之中耐腐蝕
一、化學(xué)反應(yīng)容易腐蝕；
二、裸露在腐蝕環(huán)境中的金屬表面全部發(fā)生電化反應(yīng)或化學(xué)反應(yīng)，均受到腐蝕。不銹鋼廚具表面鈍化膜之中耐腐蝕能力弱的部位，由于自激反應(yīng)而形成點(diǎn)蝕反應(yīng)，生成小孔，再加上氯離子接近，形成很強(qiáng)的腐蝕性溶液，加速腐蝕反應(yīng)的速度。還有不銹鋼廚具內(nèi)部的晶間腐蝕開裂，所有這些，對不銹鋼廚具表面的鈍化膜都發(fā)生破壞作用。
因此，對不銹鋼廚具表面必須進(jìn)行定期的清潔保養(yǎng)，以保持華麗的表面及延長使用壽命。清洗不銹鋼廚具表面時(shí)必須注意不發(fā)生表面劃傷現(xiàn)象，避免使用漂白成分以及研磨劑的洗滌液，洗滌結(jié)束時(shí)再用潔凈水沖洗表面。不銹鋼廚具表面有灰塵及易除掉污垢物的，可用肥皂，弱洗滌劑或溫水洗滌。
三、切忌長期盛放調(diào)味品。
四、此外，不銹鋼廚具不可長時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時(shí)間盛放，則不銹鋼廚具同樣會像其他金屬一樣，與這電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來，不僅對餐具本身有傷害，而且還會損害人體的健康。
五、不銹鋼廚具表面的油脂、油、潤滑油污染，需用柔軟的布擦干凈，以后用中性的洗滌劑或氨溶液或用專用的洗滌劑清洗，不銹鋼廚具表面有漂白劑以及各種酸附著，立即用水清洗，再用氨溶液或中性碳酸蘇打溶液浸洗，用中性洗滌劑或溫水洗滌。不銹鋼廚具表面有彩虹紋，是過多使用洗滌劑或油引起，洗滌時(shí)用溫水中性洗滌劑洗去。
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