廚具行業(yè)新產(chǎn)品迭出不銹鐵鍋將成新寵

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廚具行業(yè)新產(chǎn)品迭出不銹鐵鍋將成新寵

眾展廚具
2022-03-09 16:25:54
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廚具行業(yè)新產(chǎn)品迭出不銹鐵鍋將成新寵

     由于鐵鍋導熱度適中，且能增加食物中的鐵元素含量，因而成為千百年來國人首選的炊具之一，然而與此同時，鐵鍋容易生銹的致命弱點也一直困擾著人們，近日，這一歷史性難題終于被攻破。蘇泊爾宣布其自行設計研制的超微晶化不銹鐵鍋成功通過國家鋼鐵材料測試中心、國家鋼鐵產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督中心、清華大學摩擦學實驗室的權威測試認可。
消費者對時尚健康認知的提高，一場技術革新已在國內(nèi)廚具市場悄然興起。有望帶來新國標據(jù)中國五金制品協(xié)會理事長張東立介紹，鐵鍋在中國擁有2000多年的使用歷史，由于鐵鍋的導熱度適中，在烹飪中易與酸性物結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生達到補血的目的，因而世界衛(wèi)生組織一直推薦使用鐵鍋，強化通過鐵載體炒菜。
    在我國國內(nèi)，大多數(shù)消費者都對鐵鍋補鐵的益處十分清楚，但在日常生活中，人們往往會被鐵鍋容易生銹的問題所困擾，從而棄用鐵鍋，轉(zhuǎn)而使用合金鍋、不粘鍋等產(chǎn)品。鐵鍋易生銹成為炊具行業(yè)一直無法突破的技術瓶頸。不過，蘇泊爾推出其自行設計研制的超微晶化不銹鐵鍋，稱突破了鐵鍋易生銹的技術瓶頸。對于此項新技術，蘇泊爾的技術副總經(jīng)理張?zhí)锔＝榻B，由于之前還沒有不銹鐵鍋這個概念，因而所有的檢測都是按照材質(zhì)標準進行的。張東立證實了張?zhí)锔５恼f法，并稱如果不銹鐵鍋在經(jīng)受住市場考驗后，證明確實優(yōu)于傳統(tǒng)產(chǎn)品，五金制品協(xié)會將會考慮添加不銹鐵鍋國家檢測標準。
    再提特富龍事件
    在廚具市場，年前曝出的特富龍事件曾轟動一時，雖然之后有國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局宣布，市場上銷售的主要使用特富龍涂料的不粘鍋產(chǎn)品中，均未檢出PFOA(全氟辛酸銨及其鹽類)殘留，澄清了特富龍系列產(chǎn)品中可能含致癌物的傳言。
    但自特富龍事件后，消費者在廚具的健康問題上變得越來越謹慎，并引發(fā)了人們對健康生活方式的關注。
    國內(nèi)廚具企業(yè)也認識到這一點，相繼提出各種健康概念，將不少在全球都處于領先地位的先進技術和材料都運用到廚具的生產(chǎn)之中。全球最高級的環(huán)保型無毒材料之一的DYH和5T涂料技術，便被不少國內(nèi)知名廚具品牌廣泛應用在電飯煲、高壓鍋等環(huán)保型廚具的表層處理上。
    前衛(wèi)廚具新品迭出
    然而，健康并不是人們唯一關心的話題。如今，生活質(zhì)量的標準已不僅僅是吃什么、怎么吃，人們還要求能吃出情趣、吃出格調(diào)。更具時尚色彩的新型廚房小家電的推出，使得人們眼前一亮，電炒鍋、電磁爐、電火鍋、電餅鐺、燒烤爐、電動鐵板燒、電動榨汁機、電熱咖啡壺等新一代前衛(wèi)廚具日益進入中國的家庭。
    中國家用電器協(xié)會2005年6月20日公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，我國進口的新型廚房小家電，截至2005年4月，累計進口數(shù)量已達到42604臺(個)，累計銷售金額達到 153.7606萬元，且呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。電動廚具最大的優(yōu)點就在于它沒有明火，加熱方便。拿電磁爐來說，幾年前在國內(nèi)還算是一種很新的廚具，它集炒、煮、蒸、炸、煎等傳統(tǒng)烹調(diào)方式于一體，利用電磁感應原理，使電流直接對放在爐面上的金屬鍋體(平底炒鍋、不銹鋼火鍋、湯鍋等)產(chǎn)生熱效應，從而達到加熱和烹飪食物的目的，然而現(xiàn)在電磁爐已比比皆是。電火鍋、電餅鐺、燒烤爐、電動鐵板燒等其他時尚前衛(wèi)新品又逐步走入市場，飛入尋常百姓家。中國烹飪協(xié)會會長閆宇認為，在消費者更加關注健康時尚的主題下，將會促進炊具行業(yè)更多新技術、新材料的出現(xiàn)，而市場也將會向著更加健康時尚的方向發(fā)展。

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