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淺談廚房設(shè)備的維護(hù)和檢修
淺談廚房設(shè)備的維護(hù)和檢修：使用廚房設(shè)備比較重要的還在于維護(hù)和檢修，特別是機(jī)械的檢修工作，如切面機(jī)、和面機(jī)等的輥軸軸承等，必須按時(shí)加油，使其潤滑減少磨損，刀片齒牙...
使用廚房設(shè)備比較重要的還在于維護(hù)和檢修，特別是機(jī)械的檢修工作，如切面機(jī)、和面機(jī)等的輥軸軸承等，必須按時(shí)加油，使其潤滑減少磨損，刀片齒牙等，片薄性脆，在使用拆御安放時(shí)，均應(yīng)特別心，小零件不用時(shí)，應(yīng)妥善安放，以免損失，電動(dòng)機(jī)宜放在干燥地方，開動(dòng)時(shí)間不宜過長，有一定的停機(jī)冷卻時(shí)間，以防損壞，要防止雜物和臟東西進(jìn)入機(jī)器內(nèi)部，最好用機(jī)罩或布蓋好，機(jī)器使用前，應(yīng)先檢查各部件是否正常，然后再開動(dòng)操作。
煤氣爐灶應(yīng)加強(qiáng)保養(yǎng)，經(jīng)常保持燃燒頭的清潔衛(wèi)生，以免油污和雜物堵塞燃燒孔，影響燃燒效果，污物堵塞噴嘴孔，燃燒頭會(huì)出現(xiàn)小火或無火現(xiàn)象，可取細(xì)鐵絲通噴嘴數(shù)次，但不可用大于噴嘴的金屬絲強(qiáng)行穿刺，如發(fā)生漏氣現(xiàn)象應(yīng)查找根源，經(jīng)維修后再使用，最好半年至一年進(jìn)行一次維修保養(yǎng)，以保證燃燒效果。
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